INGREDIENTES
50 ml de gin
20 ml de jugo de limón amarillo fresco
15 ml de jarabe de azúcar casero
3-4 frambuesas frescas (o 10 ml de jarabe de frambuesa)
1 clara de huevo pasteurizada
Hielo en cubos
Frambuesas y flor comestible para decorar
PASO A PASO
1) En una coctelera sin hielo, agrega las frambuesas y machácalas suavemente.
2) Añade el gin, jugo de limón, jarabe y clara de huevo.
3) Agita en seco (sin hielo) por 15 segundos para emulsionar la clara.
4) Llena la coctelera con hielo y agita vigorosamente por 20 segundos.
5) Cuela en una copa coupé o martini previamente enfriada.
6) Decora con frambuesas frescas y una flor comestible.
