BOEUF BOURGUIGNON
El pollo al vino blanco es una receta sofisticada pero fácil de preparar. Este plato resalta por su salsa suave y aromática, ideal para quienes buscan una opción elegante pero accesible para una cena especial. Acompañado de un buen vino, será el centro de atención en tu mesa.
Preparación:
60 minutos
Porciones:
4 porciones
Ingredientes
1 kilo de carne de vacuno, cortada en trozos grandes.
6 tiras de tocino picado
5 cebollas chicas o 12 chalotas, cortadas en trozos medianos
Vino tinto Medalla Real Reserva Cabernet Sauvignon
2 cucharadas de pasta de tomate o concentrado de tomate
1 cucharada de harina
1 hoja de laurel
Tomillo fresco al gusto
200 g de champiñones frescos, limpios y cortados en cuartos
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Preparacion
Sazonar la carne: Sazona la carne con harina, sal y pimienta y lo mezclas para que se integre bien.
Sellar la carne: En un sartén calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de carne por todos sus lados. Retira y reserva.
Cocinar el tocino: En el mismo sartén, cocina el tocino junto con la cebolla y agrega azúcar rubia, sal, pimienta y además, concentrado de tomate. Mezcla muy bien todo.
Incorporar la carne: Incorpora la carne al sartén, y agrega laurel y tomillo fresco.
Agregar el vino: Descorcha el Medalla Real Reserva Cabernet Sauvignon y vierte la mitad sobre la preparación, raspando el fondo de la sartén para soltar los sabores.
Agregar los champiñones: Aparte, dora los champiñones en un sartén e incorpóralos al momento de servir o a la misma preparación.
Servir: Retira la hoja de laurel y el tomillo antes de servir. Acompaña este plato con una copa de Medalla Real Reserva Cabernet Sauvignon para realzar los sabores.
