CAZUELA DE OSOBUCO
La cazuela de osobuco es un clásico de la cocina chilena, lleno de sabor y tradición. Este plato destaca por su caldo reconfortante, que combina carne tierna y verduras frescas en una preparación casera que a todos les encanta. Ideal para los días fríos, es una receta que no solo llena el estómago, sino también el corazón.
Preparación:
1 hora
Porciones:
4 personas
Ingredientes
4 trozos de osobuco de ternera.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cebolla grande cortada en juliana.
2 zanahorias cortadas en rodajas gruesas.
2 papas peladas y cortadas en trozos grandes.
2 dientes de ajo picados.
1 taza de arroz (opcional)
1 litro de caldo de carne.
1 hoja de laurel.
Sal y pimienta al gusto.
Perejil fresco picado para decorar.
Preparacion
En una olla grande o una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora los trozos de osobuco hasta dorar por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.
En la misma olla, agrega la cebolla y las zanahorias. Sofríe por unos minutos hastaque estén tiernas y ligeramente doradas.
Añade los dientes de ajo y cocina por un minuto más.
Regresa los trozos de osobuco a la olla y agrega las papas cortadas en trozos grandes.
Vierte el caldo de carne sobre la preparación y agrega la hoja de laurel. Si deseas,puedes agregar arroz en este punto.
Cuando la preparación llegue a ebullición, reduce a fuego bajo y deja cocinar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
Una vez que la carne y las verduras estén cocidas retira la hoja de laurel y sazonacon sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente, espolvoreando con perejil fresco picado para darle un toque fresco y colorido.
