CREPES DE CHAMPIÑONES CON QUESO AZUL
Preparación:
45 minutos
Porciones:
2 personas
Ingredientes
Ingredientes para la masa:
125 g de harina.
250 ml leche.
2 huevos grandes.
25 g de mantequilla sin sal.
1 pizca de sal.
mantequilla para el sartén.
Para el relleno:
Champiñones de variados tipos
Ajo.
Perejil fresco.
Cucharada de harina.
Leche.
Sal y pimienta
Para la salsa de queso azul:
100 ml de crema.
100 g de queso azul.
Pimienta negra molida.
Sal.
Preparacion
Comenzamos a preparar el wok mezclando en un tazón la soya con el azúcar. Por otro lado calentamos un sartén grande a fuego medio-alto. En un poco de aceite, añadimos el ajo y el jengibre y salteamos los camarones. Una vez dorados, los sacamos del sartén y reservamos.
Usaremos el resto del aceite para saltear los pimentones durante unos minutos. Cuando hayan tomado un poco de color, añadimos la cebolla, las zanahorias y el repollo.
Movemos y agregamos la mezcla de soya y azúcar. Salteamos a alta temperatura mientras movemos constantemente, aproximadamente durante un minuto hasta que las verduras estén tiernas.
Añadimos los camarones y 1/4 de taza de agua. Movemos durante otro par de minutos más y servimos acompañado de arroz cocido.
