INGREDIENTES
100 ml de espumante brut (recomendamos Prosecco DOC o Cava Brut).
50 ml de puré de durazno natural (duraznos blancos italianos para autenticidad).
Hielo (para enfriar los ingredientes previamente).
Rodaja de durazno (para decorar).
Opcional: 1 cucharadita de jugo de limón para equilibrar la dulzura.
PASO A PASO
1) Enfría una copa flute con hielo y deséchalo antes de servir.
2) Vierte el puré de durazno (50 ml) en la base de la copa.
3) Inclina la copa 45° y añade el espumante (100 ml) lentamente para crear un efecto degradado.
4) Remueve suavemente con una cuchara larga (2-3 giros) para integrar sin perder burbujas.
5) Decora con una rodaja fina de durazno en el borde.
6) Sirve inmediatamente y disfruta de su espuma rosada.
